TATAKI DI TONNO VEGANO

Per il tonno vegano

🌱due fette di anguria alte circa 2cm

🌱Marinatura: a coprire con 3/4 di salsa di soia 1/4 di acqua (se la soia è molto salata fate anche metà e metà), un cucchiaio di aceto di riso, mezzo cucchiaino di zenzero in polvere.

Lasciate marinare per almeno due giorni, cosí prenderà la consistenza del tonno.

Per la polvere di capperi

🌱 una manciata di capperi, vanno bene sia sotto sale che in salamoia. Se sono sotto sale sciacquateli.

Asciugate i capperi con della carta assorbente e poi in microonde a 900W per circa 4 minuti. Ora potete tritarli.

Panatura

🌱sesamo bianco e sesamo nero, tostateli qualche minuto in padella

Per la salsa di avocado:

🌱1 avocado

🌱succo di 1 limone (io ne ho usati due ma erano piccolini)

🌱 un pizzico di sale e un cucchiaio d’olio

Frullate tutto fino ad ottenere una crema liscia.

Impanare le fette di anguria precedentemente marinata nel sesamo tostato.

Cuocere le fette di anguria qualche minuto per lato in padella, girarle con delicatezza per non far staccare troppo la panatura. Tagliare l'anguria come se fosse un tataki e guarnire con qualche puntino di crema di avocado e polvere di capperi

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