TACOS DI POLLO VEGANO

Per le tortillas

🌸 175g di farina di mais istantanea nixtamalizada (non ho idea di come si dica in italiano) io compro questa qui

🌸265g di acqua tiepida

🌸Pizzico di sale

Unire l’acqua tiepida alla farina incorporando piano piano. Fare delle palline e stenderle con un mattarello, sono delicate se si appiccica molto usate della farina di grano.

Scaldare una padella antiaderente e cuocerle qualche minuti per lato. Si conservano anche in frigorifero coperte con pellicola.

Per la crema di fagioli neri

🌿 150g di fagioli neri

🌿 1 cucchiaio di olio

🌿 Peperoncino o olio piccante a piacere

🌿 Sale

🌿 Acqua

Frullare tutto insieme ed aggiungere acqua piano piano per dare cremosità. La consistenza deve ricordare l’hummus.

Per il pollo vegano

✨ Una confezione di bocconcini di pollo, io uso quelli di Heura

✨Salsa di soia e sale q.b

✨Succo di mezzo lime

Sfilacciare i bocconcini e cuocerli in padella, rosolarli con salsa di soia e succo di lime, devono risultare belli dorati.

Tagliare un avocado a quadratini e aggiungere un cucchiaio di olio, sale e succo di mezzo lime.

Per le cipolle sotto aceto potete usare questa ricetta.

Una volta pronti tutti gli ingredienti potete passare a comporre i vostri tacos!

Stendete la crema di fagioli e aggiungete il pollo veg, l'avocado e le cipolle sott'aceto, aggiungere qualche foglia di coriandolo e servire con una spruzzata di lime !