PAD THAI VEGANO ALL'ARANCIA

Ingredienti per due persone

🌱180g di tagliatelle di riso

🌱1 carota

🌱1 scalogno

🌱 1 cipollotto

🌱1/3 di cavolo cinese

🌱 un pugno di arachidi tostate salate

🌱 scorza d’arancia Bio grattuggiata

🌱 qualche foglia di coriandolo e due fettine di lime

Per il finto uovo

🌸 mezzo panetto di tofu morbido

🌸 spezie: 1 cucchiaio di sale kala namak, 1 cucchiaio di lievito alimentare, 1 cucchiaio di curcuma

Per la salsa

🌺2 cucchiai di pasta al tamarindo (si trova nei supermercati asiatici)

🌺 mezzo bicchiere di salsa di soia

🌺1 cucchiaio di zucchero di canna

Cuocere le tagliatelle di riso come riportato sulla confezione e tenerle da parte. Preparare la salsa sciogliendo il tamarindo in mezzo bicchiere di soia, aggiungere poi lo zucchero e mescolare fino a che sarà sciolto. Mettere abbondante olio nella wok, aggiungere il tofu morbido e le spezie e lasciarlo cuocere per circa 8 minuti mescolando bene in modo che non si attacchi. Metterlo da parte e pulire la wok con della carta assorbente.

Ungerla nuovamente e saltare a fuoco vivace le verdure insieme ad un goccio di salsa di soia, aggiungere poi le tagliatelle, il finto uovo ed infine la salsa. Aggiungete qualche arachide tostata e servite con una spruzzata di lime, qualche foglia di coriandolo e una grattugiata di scorza d'arancia ! 🌱

Sul mio profilo Instagram trovate il reel con il procedimento ! Buon appetito !