ORZOTTO BROCCOLI E ARANCIA

Ciao amici! 🌱 Oggi vi lascio una ricetta che adoro, l’orzotto broccoli e arancia, è una combinazione vincente 🥦 Per il brodo

- 2 carote

- mezzo gambo di sedano

-qualche foglia di verza

-mezza cipolla

-1 pastinaca

-1 cucchiaio di miso abbondante

Mettere le verdure in una pentola coperte d'acqua fredda e portare ad ebollizione. Quando bolle aggiungere il cucchiaio di miso e lasciar cuocere per circa un'ora.

Per l'orzotto per 2 persone

-250 grammi d'orzo

-2 litri di brodo

-un broccolo

-uno scalogno o una cipollina piccola

-lievito alimentare q.b

-uno spicchio d'aglio se vi piace

-sale q.b

-olio q.b

- scorza d'arancia q.b

Iniziamo tagliando il broccolo, lasciamo le cimette a parte mentre il gambo tagliamolo a quadratini e facciamolo bollire in acqua salata. Iniziamo a preparare il nostro orzo, come se fosse un risotto, prepariamo un leggero soffritto, facciamo tostare l’orzo qualche minuto e aggiungiamo il brodo poco a poco (potete anche sfumare con il vino). Dopo circa 10 minuti aggiungiamo le cimette, copriamole con il brodo e andiamo a completare la cottura. Per la salsa ci basterá frullare i gambi cotti, con del lievito alimentare, olio, sale e aglio se vi piace. Quando l’orzo sará cotto aggiungere la salsa, un filo d’olio, altro lievito e mantecare. Infine una bella grattuggiara abbondante di scorza d’arancia ! 🍊

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