BURGER DI CANNELLINI E CAROTE

Ciao amici !

Ecco la mia ricetta per dei burger al forno, croccanti e saporiti !

Vi serviranno

-250g di fagioli cannellini cotti

-1 carota di medie dimensioni

-1 cipollina (come quelle che si usano per fare le cipolline sott'olio)

-1/2 spicchio d'aglio

-2 pomodori secchi

-4/5 capperi con la loro acqua

-2 cucchiai di farina di ceci

-2 cucchiai di olio evo

-Sale q.b

-1 cucchiaino e mezzo di lievito alimentare (o più se vi piace!)

-Spezie a piacere (io metto sempre erbe provenzali, prezzemolo e timo)

-Pan grattato e polenta per la panatura (o solo polenta se volete farli senza glutine!)

Procedimento

In una ciotola unire i fagioli, le carote (grattugiate), i capperi con un pochino della loro acqua, i pomodori secchi, il lievito alimentare, le spezie e l'olio e frullare fino ad ottenere un composto morbido.

Lasciarlo riposare 10 minuti in frigorifero (è un trucchetto per rendere l'impasto più lavorabile).

Successivamente preparare i burger, impanarli nel pangrattato/polenta, adagiarli su una teglia e cospargerli di olio e altre spezie se volete.

Infornare a 200 gradi a forno statico per 20/25 minuti, ricordandosi di girarli a metà cottura.

Accompagnarli con una maionese vegana e un'insalata fresca, o usarli per preparare degli hamburger (panini!)!

Se volete congelarli, riporli in un contenitore separati con della carta da forno!

Seguitemi su Instagram e Tik Tok per altre ricette !