INVOLTINI VIETNAMITI CON GAMBERI VEGANI

Ciao amici!

Oggi vi lascio la ricetta di questi involtini in stile vietnamita con gamberi vegani ! 🦐

Io i gamberi vegani li trovo in un supermercato specializzato in prodotti vegani, comunque potete tranquillamente ometterli se non li trovate e magari mettere qualche verdura in più o delle alghe per dare il sapore di mare !

Per 15 involtini

-100gr di spaghettini di riso

-15 fogli di carta di riso

-Mezza carota

-Mezza zucchina

-Cavolo cappuccio q.b

-Cavolo viola q.b

-Qualche foglia di coriandolo

Per la salsa

-125ml di salsa di soia

-1 cucchiaio di burro di arachidi

-1 cucchiaio di salsa piccante (facoltativo)

Procedimento

Tagliate le verdure a striscioline sottili sottili , cuocete gli spaghettini di riso (come riportato dalla confezione, ogni spacchettino è a sé, i miei cuocevano in 8 minuti coperti da acqua calda) e lasciateli raffreddare.

Se avete i gamberi preparate anche quelli in padella con un filo d'olio e lasciateli raffreddare.

Una volta preparati gli ingredienti create gli involtini bagnando un foglio di carta di riso in acqua calda per qualche secondo, disponete poi gli ingredienti sul foglio leggermente spostati verso di voi, non proprio al centro. Procedete poi con la chiusura, chiudete prima i due bordi laterali e poi arrotolate tirando il ripieno verso di voi. Il foglio di riso secondo me è abbastanza semplice da lavorare, io lo appoggio su un canovaccio pulito e secco in modo che assorba l’acqua in eccesso e si lasci lavorare piú facilmente.

Per salsa basterá mischiare salsa di soia, il burro d’arachidi e in caso la salsa piccante.

Sono da gustare freddi, ma se preferite potete cuocerli qualche secondo in una padella con un filo d’olio o glassarli con la salsina! 🌱🦐

Buon appetito!

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