FARINATA DI CECI E PISELLI CON VERDURE

Ciao amici !

Questa è ufficialmente la prima ricetta del mio blog, è una ricetta a cui tengo particolarmente perchè è la mia ricetta "salva cena", si presta a tante modifiche ed è super facile e veloce !

Per preparare la farinata vi serviranno:

-100gr di farina di ceci

-50gr di farina di piselli

-450gr di acqua (deve pesare il triplo delle farine)

-aromi e spezie a piacere

-verdure a piacere (radicchio, cavolo nero, finocchi, kale, zucchine, sbizzarritevi!)

Tagliate le verdure e fatele saltare in padella con olio e sale.

A parte pesate e unite le farine e l'acqua, mescolate prima le farine insieme e poi aggiungete l'acqua piano piano in modo che non si formino grumi (aiutatevi con una frusta). Se dovessero formarsi delle bollicine toglietele con un cucchiaio.

Fate riposare il composto per circa 10/15 minuti intanto che le verdure finiscono di cucinarsi.

Aggiungete poi le spezie (io amo metterci sale Kala Namak, lievito alimentare e erbette provenzali, ma anche qua potete sbizzarrirvi e scoprire nuove combinazioni e sapori!).

Poi unite il composto alle verdure e rimettetelo in padella, fate cuocere tutto a fuoco medio con il coperchio per circa 10 minuti (mi raccomando la padella antiaderente!).

Poi sollevate leggermente il coperchio e lasciate sfiatare (appoggiate magari un cucchiaio tra coperchio e padella in modo che esca il vapore) e continuate la cottura per altri 5 minuti a fuoco basso, poi potete rimuovere il coperchio.

Dopo circa 20 minuti siete pronti per girarla, lo capirete perchè si sarà iniziata a solidificare, insomma è un po' come per la frittata !

Io per girarla faccio scivolare la parte sotto sopra il coperchio della pentola e poi la rigiro. Fatela cuocere altri 10/15 minuti sull'altro lato fino a che non sarà bella dorata !

Io vi consiglio di farla riposare mezzoretta coperta da un panno, oppure potete anche metterla in frigo e mangiarla fredda, sarà comunque buonissima !

Potete variare le farine e le verdure e sperimentare (per esempio con la farina di lenticchie!), non c'è limite all'immaginazione !

Sul mio profilo Instagram e Tik Tok trovate il video con la ricetta ! Buon Appetito!